紐西蘭最有名的生蠔盛產於南島Bluff下方的海峽，這裡的地理環境寒冷又乾淨，大自然孕育出最棒的生蠔生長空間，在每年的3月至8月是品嘗的最佳時機，讓我們一起來聊聊關於生蠔的各種小知識吧～
1.紐西蘭生蠔介紹 – 00:22
紐西蘭的生蠔Oyster其實一整年都可以吃得到，只是在冬天時節，也就是紐西蘭每年的三月至八月是品嘗生蠔的最佳時間點，而生蠔為什麼在冬天時會別好吃呢？因為生蠔其實跟人類一樣，在冬天寒冷的時候不喜歡運動，但又吃得很多，於是乎生蠔吸收的能量幾乎都儲存在體內，所以冬天吃生蠔時，生蠔的肉質飽滿肥美。
而當生蠔成長到一定的大小後，會在夏季時使用他冬天儲存的能量，努力地產卵，如果你在夏天吃生蠔的話，就會發現它的肉比較小比較癟，千萬不要誤會紐西蘭的生蠔就只是這個程度而已，而是你吃錯了季節阿！（就是我）
另外跟大家額外補充一個小知識，那就是生蠔原來有分性別，在生蠔剛誕生時，會是公的，然而在冬天時，它又會轉變成母的，開始忙碌地產卵繁殖，不過一般來說是沒有比較明顯的外觀可以分辨他們的性別。
2.盛產生蠔的南島城市 – Bluff – 02:18
南島的Bluff是一個盛產生蠔的城市，Bluff下方的海峽 Foveaux Strait 環境寒冷，水質乾淨清新，是孕育生蠔很棒的成長環境，當地會在每年的五月至六月舉辦一次生蠔的大型節慶，都會有來自紐西蘭各地許多慕名而來的人參與，通常票券會在3月初就售罄，有興趣的人一定要提早關注購票時間！
3.挑戰在生蠔廠開生蠔 – 03:43
如果是在紐西蘭打工度假的人，也可以從現在開始將履歷寄給各大生蠔廠看看，我有好幾位朋友都在生蠔廠打工過，而且做的是開生蠔的工作，這份工作聽說也是非常累，手受傷都是在所難免，但如果你可以成為所有該廠的第一名或第二名，會有額外的獎金分紅或者時薪加乘，大家不妨來挑戰看看！
4.其他有殼類海鮮 – Mussel、Paua – 05:22
Mussel 孔雀蛤（青口）
如果喜歡吃Mussel的人，只要到紐西蘭的各大超市，如Paknsave、New World、Countdown等等，都會有Mussel可以買，愛買幾個就買幾個，我個人覺得味道和台灣的完全不同，少了幾分海鮮的腥味，有興趣的人可以去超市買來嘗試自己料理看看。
Paua 黑金鮑魚採集經驗
而黑金鮑魚雖然有名，但我幾乎沒有看過有洋人餐廳在販賣相關料理，原因可能是因為當地毛利人不吃，如果大家想品嘗看看，可以問問住宿附近的華人餐廳是否有在販售，通常都需要提前預約，不然新鮮的鮑魚基本上常客一下就搶光了。
曾聽過有朋友在南島的Akaroa要採鮑魚，原先開開心心採了幾十顆要回家料理，結果剛上岸就被毛利人攔下，不讓他們帶走，最後經過一番爭執，只帶回了6-7顆左右。
5.北島的生蠔人工養殖場 – 09:48
如果你跟我一樣，人在北島生活，沒有時間跟預算特別飛去Bluff一趟，那也可以去位於Clevedon的生蠔人工養殖場「Clevedon Coast Oysters」，那裡會有小餐車直接幫你現場烹調生蠔，有生食、炸的、醃製的及生蠔濃湯可以品嘗！
Clevedon Coast Oysters
- 地址：914 Clevedon-Kawakawa Road, Papakura, Auckland 2585
- 營業時間：周一至周日 09:00-16:00
如果你喜歡這集節目，或者去品嘗了好吃的生蠔料理，都歡迎在下方留言告訴我喔～
【本站創作者 LiLing】
在紐西蘭努力生存的90後臺灣女生。
2018年第一次踏上紐西蘭的土地，體驗打工度假，後來轉為正式的工作簽證，目前已取得紐西蘭居民身份，正在紐西蘭長期居留中。
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生蠔看起來也太棒了吧！我超愛吃海鮮的，看了就很想去一趟，謝謝你的分享
我也很愛，但不能吃多Q_Q
OMG!! 那個看起來超級好吃！！
覺得應該要來去享受一下~
我自己也是一邊打文章一邊流口水
我的天！！！看起來也太好吃！
還有炸的、濃湯．．．好想吃喔～
我還沒有真正吃過大生蠔哈哈
努力賺錢！加油！！
謝謝分享～
我也是來到這邊才真正知道什麼叫做超大生蠔！！
剛好準備要去紐西蘭打工度假， 剛好可以參考，謝謝版主分享～
不客氣：）
這看起來也太好了吧！！！！！
下次有機會一定要去紐西蘭試試看他們的生蠔！！！ε=(´ο｀*)))唉
疫情過去後多多來～～
感覺好讚，我當初在塔斯的時候也超愛吃生蠔！！
看到照片整個回憶湧現哈哈
塔斯！！那邊海鮮聽說很棒！！