Podcast #2 – 紐西蘭生蠔季開始啦!開生蠔工作還會有額外獎金?

紐西蘭最有名的生蠔盛產於南島Bluff下方的海峽,這裡的地理環境寒冷又乾淨,大自然孕育出最棒的生蠔生長空間,在每年的3月至8月是品嘗的最佳時機,讓我們一起來聊聊關於生蠔的各種小知識吧~


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音頻時間軸

1.紐西蘭生蠔介紹 – 00:22

紐西蘭的生蠔Oyster其實一整年都可以吃得到,只是在冬天時節,也就是紐西蘭每年的三月至八月是品嘗生蠔的最佳時間點,而生蠔為什麼在冬天時會別好吃呢?因為生蠔其實跟人類一樣,在冬天寒冷的時候不喜歡運動,但又吃得很多,於是乎生蠔吸收的能量幾乎都儲存在體內,所以冬天吃生蠔時,生蠔的肉質飽滿肥美。

而當生蠔成長到一定的大小後,會在夏季時使用他冬天儲存的能量,努力地產卵,如果你在夏天吃生蠔的話,就會發現它的肉比較小比較癟,千萬不要誤會紐西蘭的生蠔就只是這個程度而已,而是你吃錯了季節阿!(就是我)

另外跟大家額外補充一個小知識,那就是生蠔原來有分性別,在生蠔剛誕生時,會是公的,然而在冬天時,它又會轉變成母的,開始忙碌地產卵繁殖,不過一般來說是沒有比較明顯的外觀可以分辨他們的性別。


2.盛產生蠔的南島城市 – Bluff – 02:18

南島的Bluff是一個盛產生蠔的城市,Bluff下方的海峽 Foveaux Strait 環境寒冷,水質乾淨清新,是孕育生蠔很棒的成長環境,當地會在每年的五月至六月舉辦一次生蠔的大型節慶,都會有來自紐西蘭各地許多慕名而來的人參與,通常票券會在3月初就售罄,有興趣的人一定要提早關注購票時間!


3.挑戰在生蠔廠開生蠔 – 03:43

如果是在紐西蘭打工度假的人,也可以從現在開始將履歷寄給各大生蠔廠看看,我有好幾位朋友都在生蠔廠打工過,而且做的是開生蠔的工作,這份工作聽說也是非常累,手受傷都是在所難免,但如果你可以成為所有該廠的第一名或第二名,會有額外的獎金分紅或者時薪加乘,大家不妨來挑戰看看!


4.其他有殼類海鮮 – Mussel、Paua – 05:22

Mussel 孔雀蛤(青口)

如果喜歡吃Mussel的人,只要到紐西蘭的各大超市,如Paknsave、New World、Countdown等等,都會有Mussel可以買,愛買幾個就買幾個,我個人覺得味道和台灣的完全不同,少了幾分海鮮的腥味,有興趣的人可以去超市買來嘗試自己料理看看。


Paua 黑金鮑魚採集經驗

而黑金鮑魚雖然有名,但我幾乎沒有看過有洋人餐廳在販賣相關料理,原因可能是因為當地毛利人不吃,如果大家想品嘗看看,可以問問住宿附近的華人餐廳是否有在販售,通常都需要提前預約,不然新鮮的鮑魚基本上常客一下就搶光了。

曾聽過有朋友在南島的Akaroa要採鮑魚,原先開開心心採了幾十顆要回家料理,結果剛上岸就被毛利人攔下,不讓他們帶走,最後經過一番爭執,只帶回了6-7顆左右。


5.北島的生蠔人工養殖場 – 09:48

如果你跟我一樣,人在北島生活,沒有時間跟預算特別飛去Bluff一趟,那也可以去位於Clevedon的生蠔人工養殖場「Clevedon Coast Oysters」,那裡會有小餐車直接幫你現場烹調生蠔,有生食、炸的、醃製的及生蠔濃湯可以品嘗!

Clevedon Coast Oysters


如果你喜歡這集節目,或者去品嘗了好吃的生蠔料理,都歡迎在下方留言告訴我喔~


Ariki Drive Recreation Reserve
本站創作者 – LiLing

在紐西蘭努力生存的90後臺灣女生。2018年第一次踏上紐西蘭的土地,體驗打工度假,最後轉為正式的工作簽證,目前在紐西蘭長期居留中。


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12 Comments

  1. 生蠔看起來也太棒了吧!我超愛吃海鮮的,看了就很想去一趟,謝謝你的分享

  2. OMG!! 那個看起來超級好吃!!
    覺得應該要來去享受一下~

  3. 我的天!!!看起來也太好吃!
    還有炸的、濃湯...好想吃喔~
    我還沒有真正吃過大生蠔哈哈
    努力賺錢!加油!!
    謝謝分享~

  4. 剛好準備要去紐西蘭打工度假, 剛好可以參考,謝謝版主分享~

  5. 這看起來也太好了吧!!!!!
    下次有機會一定要去紐西蘭試試看他們的生蠔!!!ε=(´ο`*)))唉

  6. 感覺好讚,我當初在塔斯的時候也超愛吃生蠔!!
    看到照片整個回憶湧現哈哈

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